Intensificarea controalelor în industria alimentară în luna iunie 2024

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au intensificat, pe parcursul lunii iunie 2024, controalele în diverse segmente ale industriei alimentare. Verificările au cuprins domenii precum fabricarea produselor de morărit, pâine și produse de patiserie, alte produse alimentare, băuturi răcoritoare și alcoolice.

Direcțiile Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor județene și cea a Municipiului București au desfășurat un total de 9.507 controale în unitățile din industria agroalimentară în luna iunie. Aceste acțiuni fac parte din Programul de supraveghere și control pentru anul 2024, având ca scop principal asigurarea conformității cu normele de siguranță alimentară.

Acțiunile de verificare au vizat următoarele aspecte esențiale:

• Condițiile de înregistrare, autorizare și funcționare a unităților.
• Întreținerea și igienizarea spațiilor destinate manipulării produselor alimentare.
• Condițiile de prelucrare și depozitare a materiilor prime și produselor finite.
• Cerințele de trasabilitate și etichetare, controlul dăunătorilor, și evidența documentelor.
• Implementarea procedurilor bazate pe analiza riscului (sistemul HACCP).

În urma controalelor, au fost constatate mai multe nereguli, printre care:

• Neconformități privind bunele practici de igienă și fabricație, precum întreținerea igienică inadecvată a spațiilor de depozitare și producție, lipsa facilităților pentru angajați, stocuri insuficiente de substanțe pentru dezinfectare și operațiuni DDD (dezinsecție, deratizare, dezinfecție).
• Probleme legate de implementarea HACCP, incluzând lipsa monitorizării și aplicării corecte a procedurilor bazate pe principiile analizei riscurilor.
• Deficiențe în gestionarea personalului, cum ar fi lipsa fișelor de aptitudini, cursuri de igienă neefectuate și starea de sănătate a personalului neatestată.
• Deficiențe de trasabilitate și conformitate, cum ar fi etichetarea incorectă, buletine de analiză nesatisfăcătoare, ambalaje necorespunzătoare și produse alimentare cu modificări organoleptice.
• Alte nereguli, cum ar fi derularea de activități neînregistrate, nerespectarea cerințelor de import, transportul alimentelor cu mijloace neinregistrate sanitar-veterinar.

În timpul controalelor, s-au prelevat probe pentru analize de laborator conform programului de supraveghere, în vederea verificării conformității produselor alimentare și respectării criteriilor microbiologice impuse. S-au luat și probe de pe suprafețele și ustensilele de lucru, pentru a asigura că acestea îndeplinesc standardele de igienă necesare.